{"title": "Food Walk: „Gute Körner, guter Start – die Renaissance der Kohlenhydrate“", "start": "2026-10-29T17:00:00+01:00", "end": null, "place": "Mühle Tiefenbrunnen", "address": "", "price": "0 CHF", "price_from": null, "price_to": null, "tickets_url": "", "category": "workshops-courses", "tags": ["food-drink/baking/sourdough"], "description": "Ein Food Walk mit Kurzworkshop, bei dem es um Vollkorn, lange Teigführung und Sauerteig geht – inklusive Ansetzen eines eigenen Sauerteigs. Veranstaltet wird er vom Ernährungsforum Zürich im Rahmen der Reihe FoodWalks&Talks, die seit Frühjahr 2026 der Frage nachgeht, wie Empfehlungen der Schweizer Lebensmittelpyramide in den Alltag umsetzbar sind. Vor Ort zeigen Magnus Zwyssig und Pius Tschumi vom Mühlerama, wie Qualität, regionale Herkunft und schonende Getreideverarbeitung geschmackvolle Lebensmittel ergeben und was Sauerteigbrot fürs Mikrobiom bedeutet.", "url": "https://noky.io/de/zurich/events/food-walk-gute-korner-guter-start-die-renaissance-der-kohlen-59675/", "official_url": "https://ernaehrungsforum-zueri.ch/projekt/foodwalks-talks", "image": "https://noky.io/images/8b71abbc7649d301323ee69c72c091cf88b766894c2a7dd1cc2fee92eb8a44d8-600.webp", "dates": [{"start": "2026-10-29T17:00:00+01:00", "end": null, "place": "Mühle Tiefenbrunnen", "address": "", "tickets": ""}], "similar": [{"title": "Sauerteig Basiskurs", "start": "2026-11-11T18:00:00+01:00", "end": null, "place": "Mühlerama", "address": "", "price": "CHF 165.00 inkl. 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Geleitet wird er von Chef Patissière Doris Haas, die mit langjähriger Berufserfahrung Schritt für Schritt zu eigenen Kreationen führt. Der Kurs richtet sich an alle Backfreudigen, auch ohne Vorkenntnisse, und am Schluss nimmt man ein paar «Tortenstückli» mit nach Hause.", "url": "https://noky.io/de/zurich/events/torten-grundkurs-susse-grundlagen-5030/", "official_url": "https://gastro.zuerich/de/weiterbildung/kurse/torten-grundkurs", "image": "https://noky.io/images/5c5b24ba928c464e63ff7438c834e6f5d73934d248f8315f9e7f339cf459c5e7-2000.webp"}, {"title": "Veganes Backen: Pâtisserie", "start": "2026-11-10T18:00:00+01:00", "end": null, "place": "Mühlerama", "address": "", "price": "CHF 165.00 inkl. 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