# Veganes Backen: Pâtisserie

Veganes Backen: Pâtisserie, Mühlerama, Dienstag, 10. November 2026, 18:00.

- Preis: CHF 165
- Ort: Mühlerama
- Mit: Miriam Monari
- Zur Seite: https://www.muehlerama.ch/veranstaltungen/detail/vegan-backen-261110

![Veganes Backen: Pâtisserie](https://noky.io/images/1d0d0242225745f7143e7c547bf9d8a99b1c1ce9a59fec466534b0a34886da92-1200.webp)

«Veganes Backen: Pâtisserie» ist ein Kurs in der Back- und Kochschule des Museum Mühlerama, bei dem die Grundlagen des pflanzenbasierten Backens am Beispiel von Tartes, Cakes und Meringues vermittelt werden. Unter der Leitung von Miriam Monari wird gezeigt, welche Funktionen tierische Zutaten wie Eier oder Butter im Teig übernehmen und wie pflanzliche Alternativen gezielt eingesetzt werden können. Dabei geht es um Fett, Proteingehalt und Feuchtigkeit sowie um Struktur, Saftigkeit, Geschmack und Frischhaltung der Gebäcke. Neben dem praktischen Arbeiten entsteht ein grundlegendes Verständnis dafür, wie sich tierische Rezepte veganisieren lassen.

## Termine

- Dienstag, 10. November 18:00 — Mühlerama

Von einem Sprachmodell geschrieben, Quellen: [muehlerama.ch](https://www.muehlerama.ch/veranstaltungen/detail/vegan-backen-261110)

## Ähnliche Veranstaltungen

- Montag, 9. November, 18:00 Brot backen Basiskurs — Mühlerama — CHF 165 — Der «Brot backen Basiskurs» ist ein Starterkurs zum Brotbacken in der Back- und Kochschule des Museums Mühlerama in Zürich. — https://noky.io/de/zurich/events/brot-backen-basiskurs-6335/
- Samstag, 31. Oktober, 10:00 Croissant or Cornetto – EN — Mühlerama — CHF 165 — Croissant or Cornetto – EN ist ein Back- und Kochworkshop im Museum Mühlerama in Zürich. — https://noky.io/de/zurich/events/croissant-or-cornetto-en-6326/
- Mittwoch, 4. November, 18:00 Seri: Next mission Shokupan — Mühlerama — CHF 165 — Ein Backkurs im Museum Mühlerama, der sich der Perfektion des luftigen japanischen Milchbrots Shokupan widmet. — https://noky.io/de/zurich/events/seri-next-mission-shokupan-6332/
- Freitag, 30. Oktober, 18:00 Pizzaiolo Masterclass: Pizza Napoletana — Mühlerama — CHF 165 — Ein Pizzakurs der Back- und Kochschule des Museum Mühlerama. — https://noky.io/de/zurich/events/pizzaiolo-masterclass-pizza-napoletana-6330/
- Sonntag, 1. November, 10:00 Buuz & Kuushuur – Mongolische «Momos» — Mühlerama — CHF 165 — Ein Kochkurs im Museum Mühlerama, bei dem mongolische Teigtaschen selbst hergestellt werden. — https://noky.io/de/zurich/events/buuz-kuushuur-mongolische-momos-6318/
- Sonntag, 8. November, 09:00 Stollen im Advent — Mühlerama — CHF 330 — «Stollen im Advent» ist ein intensiver Tages-Kurs zum traditionellen, lang haltbaren Stollen im Back- und Kochschule-Bereich des Museums Mühlerama. — https://noky.io/de/zurich/events/stollen-im-advent-6334/
- Freitag, 6. November, 08:30 Torten-Grundkurs – Süsse Grundlagen — GastroZürich — CHF 338 — «Torten-Grundkurs – Süsse Grundlagen» ist ein eintägiger Praxiskurs, in dem man Torten backen lernt – von Grundteigen und Füllungen über das Schichten und … — https://noky.io/de/zurich/events/torten-grundkurs-susse-grundlagen-5030/
- Donnerstag, 12. November, 18:00 Dinkel Sauerteig — Mühlerama — CHF 165 — Ein Backkurs für erfahrene Sauerteigbäcker:innen zum Thema Dinkel-Sauerteigbrot. — https://noky.io/de/zurich/events/dinkel-sauerteig-6338/
- Mittwoch, 11. November, 18:00 Vegan Cooking Workshop — Klara‘s Kitchen — CHF 95 — Ein Vegan Cooking Workshop, bei dem die Teilnehmenden gemeinsam feine vegane Dips, ein ausgewogenes Hauptmenü und ein leckeres Dessert ohne raffinierten … — https://noky.io/de/zurich/events/vegan-cooking-workshop-20978/
- Mittwoch, 11. November, 18:00 Sauerteig Basiskurs — Mühlerama — CHF 165 — Der «Sauerteig Basiskurs» ist ein Einführungskurs, in dem der Grundstein für die eigene Sauerteigkarriere gelegt wird. — https://noky.io/de/zurich/events/sauerteig-basiskurs-6337/
- Samstag, 31. Oktober, 10:30 Michelangelo in Pajamas — Paint It Easy — ab CHF 60 — «Michelangelo in Pajamas» ist ein geführter Keramikworkshop für Kinder von 6 bis 12 Jahren, die kneten, formen und mit Ton experimentieren wollen. — https://noky.io/de/zurich/events/michelangelo-in-pajamas-25120/
- Sonntag, 8. November, 13:00 sauerteigbrot workshop, GZ Grünau — Gemeinschaftszentrum Grünau — CHF 10 — Beim sauerteigbrot workshop im GZ Grünau lernst du, wie aus Mehl, Wasser, Salz und Zeit ein aromatisches Brot aus Sauerteig entsteht. — https://noky.io/de/zurich/events/sauerteigbrot-workshop-gz-grunau-5120/
- Dienstag, 10. November, 18:30 My Winter Plate — Paint It Easy — CHF 75 — My Winter Plate ist ein zweistündiger Keramik-Workshop von Paint It Easy, bei dem man ohne Vorkenntnisse eine eigene handgeformte Platte, ein kleines Tablett … — https://noky.io/de/zurich/events/my-winter-plate-25107/