{"city": {"slug": "zurich", "name": "Zürich"}, "window": {"label": "demnächst", "first_day": "2026-10-29", "last_day": "2026-12-27"}, "count": 17, "page": 1, "pages": 1, "previous": null, "next": null, "filters": {"when": [{"name": "Heute", "count": 2, "url": "https://noky.io/de/zurich/today/food-drink/wine/?format=json"}, {"name": "Morgen", "count": 4, "url": "https://noky.io/de/zurich/tomorrow/food-drink/wine/?format=json"}, {"name": "Wochenende", "count": 4, "url": "https://noky.io/de/zurich/weekend/food-drink/wine/?format=json"}, {"name": "Diese Woche", "count": 7, "url": "https://noky.io/de/zurich/week/food-drink/wine/?format=json"}, {"name": "Donnerstag, 29. Oktober", "count": 2, "url": "https://noky.io/de/zurich/2026-10-29/food-drink/wine/?format=json"}, {"name": "Freitag, 30. Oktober", "count": 4, "url": "https://noky.io/de/zurich/2026-10-30/food-drink/wine/?format=json"}, {"name": "Samstag, 31. 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Angelehnt an ausgewählte Beispiele wird gezeigt, wie systematische Gegenüberstellungen von Wein und Speisen neue Geschmackserlebnisse entstehen lassen. Die Grundlagen des Food Pairings werden verständlich erklärt und gemeinsam werden Kombinationen verglichen, um Sensorik und Wahrnehmung für Aromen und Struktur zu schärfen. 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Durchgeführt wird er von GKZ, Gastro Kanton Zürich, mit Urs Stieger als Dozent. Behandelt werden der Weg von der Rebe zum Wein, die Herstellung von Weiss-, Rot-, Schaum- und Perlwein, die fünf wichtigsten Weinarten und die Weinländer Schweiz, Italien und Frankreich. 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