Lebensmittelrecht, Hygiene und Selbstkontrolle

Ein dreitägiger Weiterbildungskurs für die Gastronomie zu Lebensmittelsicherheit. Hinter dem Kurs steht die Gastro Kanton Zürich (GKZ); vermittelt werden Lebensmittelrecht, Lebensmittelhygiene, Mikrobiologie und die Selbstkontrolle nach GHP- und HACCP-Prinzipien. Teilnehmende lernen, wie eine amtliche Kontrolle abläuft, wie sie Speisekarten gesetzeskonform erstellen und als verantwortliche Person die Lebensmittelsicherheit im Betrieb umsetzen. Der Kurs richtet sich an Berufseinsteigerinnen und Berufseinsteiger sowie alle ohne Vorkenntnisse und ist Teil des G1 Gastro Grundseminars.