Cooking Class: Chinese Soup Dumplings

Ein Kochkurs auf Englisch, in dem die Teilnehmenden von Grund auf chinesische Soup Dumplings zubereiten – vom Teig über die Füllung bis zu verschiedenen Falttechniken und Zubereitungsarten wie Kochen, Dämpfen im Bambuskorb und Anbraten. Hinter dem Kurs steht Candice Lam, die in Hongkong aufwuchs und seit 2025 in Berlin lebt. Sie bringt ein Stück der Hongkonger Esskultur nach Berlin und vermittelt in ihren Kursen traditionelle Aromen, Geschichten und Techniken. Zum Abschluss werden die frisch gekochten Dumplings gemeinsam gegessen, dazu gibt es Beilagen und zum Dessert ein Red-Dates-Pudding, und alle Rezepte werden nach dem Kurs mitgegeben.