Dinkel Sauerteig
Mühlerama, Riesbach
CHF 165.00 inkl. Verpflegung
Worum es geht
Ein Backkurs für erfahrene Sauerteigbäcker:innen zum Thema Dinkel-Sauerteigbrot. Jakob Limacher, ein Quereinsteiger-Bäcker und Fermentista, der am liebsten mit sortenreinem Getreide backt, führt durch den Kurs. Mit regionalen Mehlen aus Dinkelsorten wie Copper, Raisa, Gletscher oder Edelweisser arbeiten die Teilnehmenden mit Vorstufen wie Sauerteigen sowie Quell- und Brühstücken. Aus einem Basisrezept entstehen Brote mit Varianten, etwa als Pizza oder Focaccia oder mit gerösteten Walnüssen, Oliven oder Tomaten.
Von einem Sprachmodell geschrieben, Quellen: muehlerama.ch
Termine
Ort
Mühlerama liegt in Zürich, Riesbach.
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