Schüttelbrot – lebendige Nahrung
Mühlerama, Riesbach
CHF 165.00 inkl. Verpflegung
Worum es geht
Ein immersiver Workshop über Schüttelbrot, eine ursprüngliche Form der Getreideverarbeitung, die tief in der alpinen Esskultur verwurzelt ist. Geführt wird er von der Künstlerin Suzanne Bernhard und dem Designer Philipp Kolmann von Studio Erba. Die Teilnehmenden stellen ihren eigenen Schüttelbrot-Teig her, den sie mit nach Hause nehmen, und erkunden alte Getreidesorten, Sauerteig, Fermentation und Mikroorganismen. Dazu gibt es eine Verkostung mit Kletzn-Salsiz, Glundler und sauer eingelegtem Gemüse.
Von einem Sprachmodell geschrieben, Quellen: muehlerama.ch
Ort
Mühlerama liegt in Zürich, Riesbach.
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